Diverses techniques pour stériliser les pots de confiture
Il faudra suivre un processus Bocaux en verre très simple qui a pot en verre avec couvercle changé l'univers de la conservation en bocaux et bouteilles en verre ou en métal au XIXe siècle. L’ appertisation (d’après son inventeur Nicolas Appert) date de 1795. Cette technique réside dans la stérilisation par la chaleur des bocaux et des bouteilles en verre. Il est important Bocaux en verre de donner un traitement de chaleur à toutes les petit bocal en verre conserves d'aliments acides car certaines levures présentes dans l'air peuvent provoquer localement une élévation du Bocal en verre pH et permettre la croissance de certaine des souches de Clostridium botulinum. Ce traitement de chaleur va détruire les éventuelles levures qui peuvent s'introduire dans les bocaux en verre au moment de l'empotage. Pour cela, il faudra donc pour conserver les pot à confiture aliments de les placer dans des bocaux rendus étanches à l’air et soumis à une stérilisation à ...